Tempe untuk Indonesia Sehat

Tempe adalah salah satu pangan paling akrab dalam kehidupan Indonesia. Ia hadir di meja keluarga, pasar tradisional, warung, dapur pesantren, kantin sekolah, dan ingatan masa kecil jutaan orang. Namun, karena terlalu dekat, tempe sering tidak dibaca sebagai pencapaian besar pangan Nusantara.

*Tempe untuk Indonesia Sehat* mengajak pembaca melihat tempe secara lebih utuh: sebagai pangan rakyat, hasil kecerdasan fermentasi, sumber protein nabati, bagian dari ekonomi UMKM, komponen potensial dalam Program Makan Bergizi Gratis, serta identitas pangan Indonesia yang mulai memasuki percakapan global tentang *plant-based food* dan pangan fermentasi.

Ditulis dengan gaya ilmiah-populer, buku ini mempertemukan dapur dan laboratorium, pengrajin dan peneliti, kebijakan gizi dan diplomasi pangan. Tempe tidak diposisikan sebagai solusi tunggal, melainkan sebagai pangan strategis yang layak diperkuat secara ilmiah, sosial, ekonomi, dan budaya.

Buku ini adalah ajakan untuk memuliakan pangan yang terlalu akrab: sederhana, bergizi, terjangkau, berakar pada rakyat, dan berpotensi menjadi kontribusi Indonesia bagi masa depan pangan sehat dunia.